蒸膳美是知名的中式快餐品牌，主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭，其前身是戴建林与潘宇海1994年创立于广东东莞的“168”蒸品店，1997年改名为“双种子”，04年改名为“蒸膳美”。至今已有16年发展历史。蒸膳美传承中华饮食五千年文化并加以创新，把中华饮食传统的30多种烹饪方法凝聚在一个技法上：蒸以岭南饮食的原盅蒸品为特色，发扬中华饮食“营养”优势，塑造“营养”为品牌核心价值。08年蒸膳美米饭销量突破5000份，全国有400多家直营店，是直营店数最多，规模最大的中式快餐连锁企业。是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌

产品内容：

蒸膳美的产品主要是中式快餐，蒸饭蒸汤以及蒸菜

盈利模式：

售卖快餐营收-原材料成本-人员工资-月租-水电=利润

成功因素：

蒸膳美是的成功最主要在于其创新的中式快餐制作模式。采用蒸的方式，标准化了制止流程，使产品制作速度更快，口味更统一。厨房加工的是半成品，省去了厨师对产品口味的影响。而且只用蒸柜，微波炉等无烟厨具，降低了审批通过难度。

相对于麦当劳肯德基这些洋快餐，蒸膳美所提供的中式快餐显然更适合中国人的口味。

存在问题：

1.内部管理混乱。蒸膳美迅速的发展，但是它的内部管理层还没有达到应有的管理水平。

2.蒸膳美的菜品相对的少，因为不是所有的东西都适合使用蒸的方法。

结论：标准化，规模化生产时中式快餐未来必经之路。因为纵观每一种产业的发展，其壮大过程中必然经过一个工业化过程。而要做工业化，必须统一产品的标准，形成规模生产。