布衣侯粥道馆开发每一款粥膳，都要经过三个程序：根据滋补之道反复进行配伍试验和营养分析;反复品尝，定味、定型;对比分析烹煮、煲仔、沙锅、瓦罐等不同器具生产的结果，确定尽可能满足营业高峰的产业化手段。

布衣侯粥道馆开发多种多样的粥膳，满足不同人群的不同口味，周到而热情的服务为它赢得顾客。在布衣侯粥道馆里，粥的品种和档次今非昔比：及第粥、八宝粥、养颜粥，淡粥甜粥与咸粥，参鲍燕翅极品粥……从南方的明火生滚粥，到北方的五谷杂粮粥，冬天的山楂莲子粥，夏日的冰粥，已经形成了若干"粥系".酸甜乌梅粥、三米桂圆粥、冰糖雪梨粥、珍珠莲子粥……，光是这些名字，就足以让人感到清凉甜蜜，在炎炎夏日，一碗冰粥沁人心脾。

1 、粥是中国传统的美食，人人都爱吃，中国的每一个家庭都喝粥，每一个人都喝粥，粥与中国人的关系就像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫。粥在任何时代都不会过时，不论八大菜系、西餐、韩餐等如何花样翻新，粥的食客始终抢不走。

2 、粥的消丰俭由人：人人吃得起，从 3 / 碗的白粥，到 28 / 碗的极品海鲜粥，食客来着不拒。

3 、粥是营养丰富健康食品，易于吸收，老少咸宜，不论是什么体质的人都可以吃。自古以来，有不喝酒的，有不吃荤的，但是没有不喝粥的。所以，粥店不用为客源担忧。

4 、粥是可以持续性消的食品，粥是吃不腻的食品。人们早餐喝粥、正餐喝粥、夜宵喝粥、请客喝粥、亲朋聚会喝粥。粥店消时间短，翻台率高。

5、粥店不需要大厨、名厨，操作管理简单，不需要特别经验，上手快。 粥是一年四季热销的大众化食品，粥能够带给人们真正的好胃口：春天的养颜粥，夏天的祛暑粥，秋天的养生粥，冬天的滋补粥。因此，一年四季都是开粥店的好时机。所以，在任何时候碰到合适的店铺，下手一定要快，切勿优柔寡断。