二十多年来，蒸膳美创建了中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方面，全面与国际标准接轨。在2006年，蒸膳美通过了HACCP食品安全管理体系及ISO9001质量管理体系的国际认证;在2008年，蒸膳美通过了ISO22000标准认证。

自第一家餐厅起，蒸膳美一直主营以蒸品为特色的中式快餐。凭借在"标准化"上的精耕细作，蒸膳美从发源地东莞，自1999年来，先后进驻广州、深圳、北京、上海、杭州、沈阳、天津、武汉、长沙、福州、郑州等30多个城市，成为国内首家全国连锁发展的中式快餐企业。

蒸膳美坚持营养美味的米饭快餐定位，受到众多喜欢中式菜肴的顾客的喜爱。随着分店数量的增多，蒸膳美将为更多关注健康、追求生活品质的城市白领们提供高品质的超值米饭快餐。

蒸膳美主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭，自1994年创立以来，蒸膳美一直致力于传承中华饮食五千年文化并加以创新，把中华饮食传统的30多种烹饪方法凝聚在一个技法上：蒸以岭南饮食的原盅蒸品为特色，发扬中华饮食"营养"优势，塑造"营养"为品牌核心价值。蒸膳美靠 "汤+蒸饭"深入人心。目前，蒸膳美方面还新推出饮料套餐除搭配夏季茶饮和果汁饮料外，还加入了非蒸品类的新菜式：鱼香茄子饭和肥牛饭。据了解，此举在全国各地都普遍得到了极好的反响。

近期蒸膳美又新推出了鱼香茄子这款大众口味菜肴，为了迎合顾客的地域口味，蒸膳美分别推出了粤菜口感与川菜口感，这在很大程度上体现了蒸膳美切实从顾客角度出发的宗旨。

顾名思义，粤式鱼香茄子，只在华南蒸膳美餐厅售卖，而川式鱼香茄子，当然就是在非华南的蒸膳美餐厅售卖。作为广东人特别喜欢的菜式之一,粤式鱼香茄子是有鱼的。它采用的是深海鱼制成的五花肉咸鱼末作为辅料，微量即可;加入姜蒜京葱末、葱条、辣酱料等，与茄子一起炒至柔糯，成品微辣，吸收咸鱼的独特香味后，有明显的咸鱼味，回味悠长。