开一家餐厅不关是选址很重要,设计装修风格的确定和完成一样是非常重要的,人都是颜值性动物,喜欢漂亮美丽的东西,消者对于一家餐厅也是 ,首先要环境好,装修要符合心理预期,这样才能给顾客留下一个良好的第一印象。
有了这个第一印象,后面的菜品品质,服务水平只要不是太差,那么顾客就很容易第二次第三次进店消,从而变成自己的忠实顾客。
今天,我们就来说一说关于餐厅装修的经验和技巧。
1.快餐店的装修不宜太舒适,尤其是当你的店面开在繁华地段时。
很多开在一流商圈的店铺,产品很简单,客单价15左右,店里布置的很舒适,温馨又典雅,沙发坐着很舒服,音乐也很动听,可是这种店通常是活不过半年。
事实也确实如此,一年多的时间里,我见过了好几十家这样的店的倒闭。道理很简单,装修太豪华舒服,势必会影响翻台率,但是客单价又上不去的话,怎么消费呢?
2.好的装修不是华丽,而是简单有风格。
好的装修不是华丽素的堆积,一提到快餐很多人都想做的跟肯德基一样,熟不知肯德基自己现在也在改变装修风格。
好的装修我觉得就应该是简单且有风格的。我曾见过一家小店,水泥墙水泥地,放几个木质的书架,摆几张木头桌子,墙上画几幅墙绘,很简单简陋,但是给人的感觉却非常舒服。
3.不能过于追求装修档次,要懂得入乡随俗。
装修有时候要注意入乡随俗,比如你在商场里那就必须做的上档次,如果你开在了城中村,你再装成商场里的那种风格,势必会给人一种可能很贵的错觉,看到的人难免都会敬而远之。
所以店面装修必须和你的顾客群体契合,面对低消群体,你的装修必须在他们的认知范围内寻求创新,如果你把一家包子铺做成了西餐厅,那么恐怕就没有人敢进去消了吧
4.装修风格要能体现你的品类特点。
就如同上边说的,包子铺做成西餐厅的样式,产品就一定好卖吗?为什么快餐店都会选择红色黄色这样的颜色?西餐厅为什么都会选择黑色或者更深一些的颜色?饮品店为什么都会做成小清新的格调?这里边肯定是有学问的,所以装修必须考虑自己产品的品类特点,不能盲目求新。
5.翻台率永远是要优先考虑的。
小餐饮的服务诀窍就是薄利多销,想多卖有两个途径,要么店面面积大点多坐一点人,要么翻台率提升,相比而言面积扩大势必成本会攀升,那么翻台率就成了成功的法门了。提升翻台率的核心就是减少顾客停留时间,方法也有很多,这就需要结合自身情况来考虑了。
所以当你装修一家店的时候,你时刻要有一个消费的概念做铺垫,然后再思考你所有的文艺与创新。说的可能有点俗,但是当你决定做生意的时候,你就应该知道,你将成为一个商人,而不是慈善家。
2021宁做创业狼,不做打工狗, 加盟开店快人一步!