凭借其自主发明的“电脑程控蒸汽设备”，蒸膳美一举攻克整个中式快餐业的“标准化”难题；此外，还制定了中国餐饮业内第一套完备的营运手册，使各级管理、各项服务、各道工序都实现了标准化，探索出了中式快餐发展的新路。

作为中国第一个实现中式快餐标准化的企业，“蒸膳美”在品质、服务、清洁等方面与国际标准全面接轨，成为目前业内唯一可与洋快餐竞争、实现中式快餐多年发展夙愿——“80秒钟”取餐、“千份快餐一个口味”、“无需厨师”的中式快餐连锁企业。

蒸膳美以华南、华东和华北三大现代化后勤中心为依托，现已拥有348家直营连锁餐厅，从东莞消费，已开至广州、北京、上海、深圳、珠海、中山、惠州、江门、杭州、宁波等城市，迅速发展成为中式快餐业的领导品牌之一。

1994年4月14日，蒸膳美前身——第一间“168”蒸品快餐店在东莞诞生。

营养还是蒸的好

1997年，首创“电脑程控蒸汽设备”，攻克整个中餐业的“标准化”难题。

1997年，注册“双种子”商标，新一代“双种子”蒸品餐厅诞生。

1999年，制定了中式快餐业内第一套完善的《营运手册》。

2003年4月14日，企业管理学院在东莞落成，第一届MBA管理课程正式开课。

2004年，注册“蒸膳美”商标，新一代“蒸膳美”餐厅诞生。

2004年，蒸膳美进驻华东，成功登陆杭州、宁波和上海；

2005年，蒸膳美已稳扎稳打十年，积累了深厚的中式快餐发展经验，开始发力市场、宣传品牌；

2005年3月，蒸膳美召开“蒸膳美发起中餐工业化革命”新闻发布会，引来诸多关注。

2005年7月，蒸膳美登陆北京连开3家分店；7月22日，蒸膳美在北京正式宣布：蒸膳美以“营养”为战略，成功突破区域，发起全国连锁攻势，争做中式快餐第一品牌。

2005年12月24日，蒸膳美全国第100家连锁直营分店在广州中华广场开业，这是整个中式快餐业首次突破直营店100家大关。

2006年蒸膳美发展目标为200家直营店。

2008年蒸膳美发展目标为500家直营店。

进入全国重点城市历程：

1999年，进入广州；

1999年，进入深圳；

2004年，进入杭州；

2004年，进入上海；

2005年，进入北京。

蒸膳美把传统的30多种烹饪方法凝聚在一个技法上：蒸，由蒸来体现食物的鲜、香、嫩、滑之滋味。率先打造中式快餐业的三大标准化体系，从而杜绝原料、烹制方式及操作的安全隐患，进而发扬中华饮食文化精髓——营养。

2005年，蒸膳美特邀两位在国内营养学学界享有最高声誉的专家教授，及两位在省级医院担任主治营养师的资深营养医生，成立蒸膳美中餐营养专家委员会，这在整个业内都具有绝对高度。

首创中式快餐烹制设备标准化

蒸膳美独创“电脑程控蒸汽柜”，攻克中式快餐“标准化”瓶颈，使烹制过程始终保持在101℃、1~2个大

蒸膳美 

气压的安全环境。

中华饮食以营养美味闻名于世，但却受约于厨师难以标准化。传统的蒸制设备为蒸笼，但也要依赖厨师掌握火候，而且操作起来时耗力，无法快速出品。蔡达标先生从一次偶然参观制衣厂得到启发，他亲自参与研制，联合华南理工大学教授数经试验，1997年终于发明出一套全新的烹制设备——电脑程控蒸汽设备。这套设备巧妙地运用蒸汽控压控温原理，通过电脑程控，使蒸汽柜内保持统一标准：1~2个标准大气压、101℃，每盅蒸品的烹制过程都可以量化，并可设置标准的蒸制时间。

这是一次巨大变革，任何经过一定训练的员工，只要按操作规定章程执行，就能保证食物的一致出品，实现中式快餐“80秒钟”取餐、“千份快餐一个口味”、“无需厨师”的梦想。