那些回头客不断的餐厅，原来是这么做的

餐厅要发展新顾客，但是更要培养回头客。那么，如何将回头客留下呢?有些看似不起眼的做法很重要。在餐厅就餐，好的体验都是相似的，坏的体验却各有各的不同。

有些开了好多年的餐厅，看起来很普通，但生意特别好，回头客很多，他们是怎么做到的呢?

做到6点餐厅不愁老顾客

常客是餐饮店服务收入的基本保障。所以稳定常客是餐饮店服务的一项非常重要的工作。主要要点和方法如下：

(1)尽力提供方便

要使顾客对餐饮店的服务产生信赖感，只要是餐饮店可能做到的，就要尽可能为顾客提供方便，只要细心研究，提供方便的方法很多。比如餐具中配备一张纸巾;外送饭菜，上门服务;wifi 密码写在显眼处;提供充电插座/充电器等;

(2)熟悉常客的习惯

餐饮店的服务者和服务人员不仅要记住常客的身份和姓名，还要仔细观察他们的喜好、习惯和口味，甚至还要记住他们平时喜欢坐的位置等其他方面细节，主动和常客打招呼，问一下今天想吃什么，让人感觉更亲切。

(3)不要随意发表对顾客的谈话意见

顾客在与餐饮店的工作人员进行语言交流时，多是为了消遣，有时就是纯粹需要有人倾听，他其实并不需要有人给他提供什么意见。有的服务者自认为与顾客很熟，随意参与意见，这种做法是不应该的，服务者要做的就是以很尊重的态度顺着顾客的意思让他说下去。

(4)保持服务和菜品的质量

和工作人员都很熟悉后，有时会对餐饮店工作中出现的一些小差错予以谅解。但餐饮店不可把这种熟悉和谅解作为降低质量的理由，因为顾客的原谅是建立他对餐饮店的质量充分肯定的基础上的，他认为质量的保证是餐饮店对他的尊重。所以如果餐饮店的质量降低的话，顾客会认为是对他的不尊重，这样迟早会使顾客失去对餐饮店的信赖。

(5)保持环境干净卫生

去外面吃东西最注重的就是卫生，除了味道好实惠，环境卫生也很重要。不要地板脏脏的，桌子脏脏的，墙上油乎乎的，厨房的味道满屋窜，客人走后要马上收拾干净桌子。干净的环境，能给新顾客好印象，让新顾客变成回头客。

(6)常客以实惠

在消时得到实惠是任何一个消者都乐于接受的，实惠的消也是大多数消者所需要的。所以，给常客实惠的做法，也被称做“拴客术”。常见的有直接优惠和定期回报两种方法。直接优惠是指采用贵宾卡、直接打折、优惠券、赠菜等方式给予顾客直接的实惠。

而定期回报则是采用消额积分等方法，对顾客在餐饮店的消额进行累计，在规定的时间或达到某种分值时，给顾客享有一定比例金额的免餐或礼品。

到目前为止，蒸膳美机器人餐厅是模式简单、智能化程度最高的餐厅品牌，申请了九种国家专利，利用创新的养生料包做出更加好吃健康的食物。这里的菜、饭以及汤都采用蒸制模式，不动明火也能做出有创意的美食。如此吸引人的餐厅已经在海外开了多加连锁店，每一家都是门庭若市。

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